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聊到咖啡的品味哲学,王策认为很难定义好坏,因为每一个人都有自己的品味,而且咖啡是一种很日常的饮品,想怎么喝就怎么喝,只要别让风味跟风味之间有任何摩擦就好,所以他也大推用「乳酥饼」这一类风味较单纯的甜点搭配咖啡。

▲世界冠军咖啡师王策,广东11选5平台工作时专业又严谨,但私底下仍像个大男孩,锺爱“乳酥饼沾咖啡”吃法。(采访撰稿/记者胡至欣;摄影剪辑/记者谢盛帆)

▲▼王策私心锺爱「本味诚现乳酥饼沾咖啡」吃法。(图/记者谢盛帆摄)

「咖啡里面是没有加糖的,我们想要它的原味,而本味诚现乳酥饼它的原料很单纯,所以沾下去之后,你只会发现有多一点点奶油的香味,然后还有一点点甜度,所以它其实不会太大程度破坏咖啡的味道!」王策也进一步说明,中烘培咖啡有坚果/焦糖味,本身咖啡味较重,搭配糖分与奶味能平衡风味,而水果风味咖啡呈现的明亮酸感、果香则能与奶味有更多层次的结合。

顶着世界冠军光环,如今又是一店之主,工作时专业严谨的王策,私底下仍像个大男孩,锺爱“本味诚现乳酥饼沾咖啡”吃法,「为什么乳酥饼要沾咖啡?因为你沾下去之后,它的饼干外层会吸水,里面不会吸水,所以咬下去之后它会很松软!」一口接着一口,转眼间一杯咖啡、三片乳酥饼就没了!王策笑说,他是在苏格兰长大的,当地传统下午茶就是乳酥饼配茶饮咖啡,所以乳酥饼对他来说,除了好吃,也是一个很棒的童年回忆!

▲王策认为咖啡是一种充满人情味的饮品。(图/记者谢盛帆摄)

记者胡至欣/采访报导「我是王策,是2017年世界咖啡冲煮大赛的台湾代表、世界冠军,现在也是VWI by CHADWANG的主理人。」面对镜头落落大方,说起话来不疾不徐,脸上还不时挂着微笑,年仅30岁、有「咖啡界王阳明」之称的王策,两年前在国际舞台上击败41国咖啡好手,成为华人圈首位夺下WBrC冠军的人,让他一战成名,加上高颜值和优雅气息,人气更是迅速窜升。

乳酥饼沾咖啡!世界冠军咖啡师王策私藏的点心搭配法

▲▼王策对每一道冲煮过程都很讲究。(图/记者谢盛帆摄)

请继续往下阅读...即使少年得志,名气与人气双收,王策却没有因此骄傲起来,反而谦虚地说,「台湾有很多厉害的咖啡师,我只是个会比赛的人」;谈到进入咖啡领域的契机,出身于咖啡产业世家的他坦言,一开始只是跟在家人身边,从小耳濡目染,奠定了基础,后来是真的对咖啡产生兴趣,才开始参加比赛、有自己的学习;至于没有直接走上接班之路,选择当一名创作者,则是因为「我也有自己想要呈现咖啡的态度」。

▲「本味诚现」乳酥饼,原料单纯,并严选荷兰皇家认证奶油。(图/记者谢盛帆摄)

云林苏治芬张嘉郡不败双姝之战 选情胶着短兵相接

▲风味单纯的乳酥饼,很适合搭配咖啡。(图/记者谢盛帆摄)

回到台湾后,王策寻寻觅觅许久,终于发现「本味诚现」乳酥饼,原料很单纯,只有面粉、奶油、蔗糖跟食盐,无添加人工化学,并严选荷兰皇家认证奶油,吃起来口感相对苏格兰那边清爽,而且奶味非常好,很适合搭配咖啡,「它过了我这一关,通常就可以过客人那一关」,所以现在他也将心仪组合,带到VWI by CHADWANG,希望能分享给更多人。

民进党党主席卓荣泰(左起)、立委苏治芬与民进党秘书长罗文嘉一同在虎尾市区扫街拜票。本报系资料照/记者李京昇摄影 分享 facebook 寻求连任的云林县立委苏治芬与对手张嘉郡实力相当,两人挑战不败纪录,选情胶着,双姝短兵相接,从高铁设站增班、台西绿能专区、快速道路78甲线到云林花生之乱,议题针锋相对,中央资源对抗地方势力,也连带炒热地方选情。云林县第1选区民进党立委参选人苏治芬与国民党立委参选人张嘉郡竞争异常激烈,随着选举日期逼近,两人动作频频,针锋相对、火力四射。苏治芬有现任优势,张嘉郡有姑姑、县长张丽善的行政优势相挺,两人互不相让,双姝之争,相关议题吵得沸沸扬扬。 其实国民党和民进党原本出线的人选还不确定是张嘉郡与苏治芬,最后,国民党劝退云林农田水利会长林文瑞,民进党则倾听地方民意,由许忠富退让,形成云林第1选区双姝对决局面。出身政治世家的张嘉郡和苏治芬临危受命,披挂上阵,两人地方基础深厚,且选战不曾败阵过,此次立委选战双方挑战不败纪录,也让立委选战更有看头。云林县第1选区包括虎尾、北港和麦寮等11乡镇,苏治芬老家在北港,张嘉郡老家在土库,两人均以云林女儿自称。苏治芬父亲为前云林县议员苏东启,母亲苏洪月娇和大姊苏治洋曾任省议员,苏治芬本人也曾任国大代表和云林县长,屡战屡胜,建立起云林「苏家班」政坛地位。张嘉郡曾任立委,父亲为前云林县长张荣味,姑姑为现任云林县长张丽善,家族在农会及农田水利会等系统也深具影响力。苏治芬拥有现任优势,张嘉郡则有行政资源,双姝争论从高铁设站增班、台西绿能专区、快速道路78甲线到云林花生之乱。苏治芬寻找中央资源对抗,张嘉郡则联合县政府、各农会回击,双方多次在相关场合都称自己最照顾地方,在议题上形成中央对抗地方,两人互争抢话语权,为形象加分。云林花生之乱延烧近1个月,苏治芬频频商请农委会主委陈吉仲南下坐镇,定调纷乱始于假消息,更将矛头指向张家是乱源之首,甚至收集网路谣言状告地检署。对此,张丽善出面护驾张嘉郡,回击地方只是点出问题,并重批民进党执政不力,更到寺庙发誓,反告苏治芬造谣,以讼止谤。花生之乱后,绿营认为地方见识到苏治芬应变能力和政治实力,选情乐观,而蓝营评估,此议题只是凸显执政者无能,无关立委选情。距离投票不到1个月,苏治芬挂上两面布条,一面为苏治芬被公民监督国会联盟评鑑为优秀立委,另一面酸张嘉郡缺席率第一名,张嘉郡阵营直接拉另一面布条回呛,直指苏治芬签到100分、张嘉郡建设100分,烟硝味十足。张嘉郡近来举办世界棒球赛转播、亲子课程等活动;而苏治芬也找来党内年轻人用网路直播美食等方式,双方力拚拉近与年轻选民距离。宣传方面,苏治芬深入庄头举办客厅会,阐述自己的政治理念寻求支持,而张嘉郡则与乡镇市长或县议员等民意代表到社区开座谈会,介绍自己的愿景和过去政绩,强调中央要有自己人,才会有资源。张嘉郡和苏治芬各自代表政党参选,总统候选人一言一行也间接影响立委选情,虽然大环境对于绿营有利,但近年来分裂投票、钟摆效应等因素影响,目前谁占上风仍难论断。张嘉郡此次选举主轴为青年接棒,苏治芬则强调自己一直都在,苏治芬日前也邀总统蔡英文到云林县土库镇马光,直捣张嘉郡老家,张嘉郡也不遑多让,日前也安排国民党总统候选人韩国瑜到北港镇造势,双姝抢攻对方地盘。对于选情审慎评估,双方阵营各自评估都相当乐观,但也不约而同地强调要步步为营,面对每个民调数据都当作选举对策参考,蓝绿双方更期盼把数字化为选票,把握住基层每双手,打出个人政治魅力,赢得选战。

▲2017年世界咖啡冲煮大赛冠军–王策。大发11选5走势(图/记者谢盛帆摄)

「它第一次感动我是,当我在这个咖啡里面喝到一些特殊风味的时候!这个风味是在我想像中,没有出现过的!还有一个面向是,我发现我在做咖啡服务的时候,我很喜欢跟客人分享我的专业,让他们对咖啡有新的认识,这个过程也是我很享受的。」除了品质、风味,王策说咖啡也是一个充满人情味的饮品,所以咖啡师的专业以及客人的热忱,都能为咖啡魅力加分!

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